101-0021 東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉ＵＤＸビル1Ｆ
11：00～23：30（ＬＯ22：00）
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"「燻製コテキーノと発酵ズッキーニのサラダ」 コテキーノは燻製にして深みを出しました。 ズッキーニは糠漬けにしています。 他のフレッシュな野菜達にドレッシングで味付けされたレンズ豆をふんだんに散らし、サラダ感を出しました。 イタリア伝統料理コテキーノとレンズ豆の組合せに和食の糠漬けを加えて、ひとつひとつの具材を際立たせたので、サラダであってもワインが進む、オトナの一品にしました。 "