イタリア中部トスカーナにあるトラットリアをイメージし、「肉塊の焼き」にこだわる骨太イタリアンが信条。それゆえに合わせるワインもおのずとタンニンのしっかりとしたタイプが人気のようです。埼玉のご当地牛「武州和牛」とさいたま産ヨーロッパ野菜の組み合わせはまさに渾身の一皿です。
イタリア中部トスカーナにあるトラットリアをイメージし、「肉塊の焼き」にこだわる骨太イタリアンが信条。それゆえに合わせるワインもおのずとタンニンのしっかりとしたタイプが人気のようです。埼玉のご当地牛「武州和牛」とさいたま産ヨーロッパ野菜の組み合わせはまさに渾身の一皿です。
さいたま市大宮区宮町1-77-1
月～金 ランチ 11:30～15:00 （L.O.14:00） 月～土 ディナー 18:00～23:30 （L.O.22:30） 土・日 ランチ 11:30～15:30 （L.O.14:30） 日 ディナー 18:00～22:30 （L.O.21:30）
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コテキーノモデナIGPのパニーノ エミリアロマーニャの思い出 シェフがエミリアロマーニャ修業時代に賄いで食べた料理のアレンジ。 フリウリ出身のマダムの影響でクラウティを合わせ、 サルサヴェルデ、バルサミコソースを添えて。