今井和正

今井和正

1984年9月26日生まれ。

千葉県出身。

辻調理師専門学校卒。

広尾イルブッテロ、南麻布インカントとイタリア料理の経験を積み【ペペロッソ】総料理長に至る。修業時代イタリア人と一緒に過ごした時間は、イタリアの生活や習慣のほか、ワイルドさやユニークさなどの感性も磨かれ、現在の料理に活かされている。年に数回イタリアに行き、【今】のイタリア郷土料理伝承し普及している。

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