フランチェスコ・ベリッシモ

フランチェスコ・ベリッシモ

イタリア、ローマ出身。料理研究家として数々のテレビ出演、クッキングショー、講演、料理イベント出演などで活躍中。国内外レストランやホテルのコンサルティング。伝統を守りながらも現代の食卓に合うような新しいグローバルスタンダードを目指し、イタリアと日本の経験やアジアの様々なアイディア等を活かし世界中で受け入れられやすいイタリア料理を作る。現在は、料理の分野を超えて、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割で活躍の幅を広げている。

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モルタデッラ・ボローニャ

Focaccia with Mortadella Bologna IGP
2019-10-10
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Mortadella Bologna IGP
2019-12-08
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ザンポーネ・モデナ と コテキーノ・モデナ

Carbonara with “Cotechino Modena IGP”
2019-09-24
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Cotechino Modena IGP and lentils with mashed potatoes
2019-12-02
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Cotechino Modena IGP with Threeleaf Arrowhead “Kuwai” and fennel seeds <br> コテキーノ・モデナIGPとクワイのマリアージュ!相性抜群でびっくり
2019-12-15
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サラミーニ・イタリアーニ・アッラ・カッチャトーラ

Panino with “Salamini Italiani alla Cacciatora DOP”, Parmigiano Reggiano, tomatoes and olives
2019-09-24
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Salame Cacciatore DOP with a good glass of Italian wine! <br> 〜ん!イタリアのサラーメカッチャトーレDOPはいかがですか
2019-11-11
Salame Cacciatore DOP with a good glass of Italian wine!
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Salamini Italiani alla Cacciatore DOP with a glass of Foss Marai extra dry
2020-01-03
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