ANDREA COCCO

ANDREA COCCO

Andrea Cocco Hirai was born in Rome of Italian father and Japanese mother. He is a professional actor, but he has always had deep a passionate interest for cuisine, encouraged by being in deep contact with the culinary cultures from both his parents home countries. He cooperates with several restaurants creating original fusion dishes, both in Italy and Japan.

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Mortadella Bologna PGI

pacchero al pesto di pistacchio con basilico croccante e mousse di mortadella
2019-09-28
pacchero al pesto di pistacchio con basilico croccante e mousse di mortadella

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私の モルタデッラクリーム リゾット 中にトリュフ エキストラ バージン オリーブオイル、しよくよう菊 もそえて
2019-09-28
私の モルタデッラクリーム リゾット 中にトリュフ エキストラ バージン オリーブオイル、しよくよう菊 もそえて

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Carbonara with mortadella and sansho pepper<br>  私の カルボナラ と モルタデッラ と さんしょ
2019-10-12
Carbonara with mortadella and sansho pepper
私の カルボナラ と モルタデッラ と さんしょ

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Saccottino di mortadella con all'interno riso mantecato all olio e parmigiano, gocce di aceto balasamico in gelatina, quenelle di formaggio fresco con parmiggiano e
2020-12-15
Saccottino di mortadella con all'interno riso mantecato all olio e parmigiano, gocce di aceto balasamico in gelatina, quenelle di formaggio fresco con parmiggiano e "cespuglietto" di insalata.

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Zampone e Cotechino Modena PGI

lenticchie and cotechino with olive oil with yuzu aroma and sudachi and kabos peel<br> 私の レンちっちえ と コテキノ と オリヴ オイル とユズ かおり と カボス と すだち かわ。
2019-11-20
lenticchie and cotechino with olive oil with yuzu aroma and sudachi and kabos peel
私の レンちっちえ と コテキノ と オリヴ オイル とユズ かおり と カボス と すだち かわ。

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Cotechino Modena IGP servito con pasta a
2019-11-26
Cotechino Modena IGP servito con pasta a "candela" mantecata con estratto di rapa rossa, riempita da una crema di asparago,la stessa posizionata di lato a mo' di wasabi, pepe sansho e basilico croccante

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Cotechino Modena IGP a cubetti in una crema di cannellini, patata dolce, noci e un boschetto di kaiwar
2019-12-08
Cotechino Modena IGP a cubetti in una crema di cannellini, patata dolce, noci e un boschetto di kaiwar

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Cotechino Modena IGP with black cabbage pesto and black cabbage chips with sesame
2020-01-20
Cotechino Modena IGP with black cabbage pesto and black cabbage chips with sesame

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Salamini Italiani alla Cacciatora PDO

Quiche made with salame cacciatore dop, spinach and shiso<br> 私の キッシュ なかにはサラミカッチアトーレ しそ ほうれん草が 入っています
2019-10-12
Quiche made with salame cacciatore dop, spinach and shiso
私の キッシュ なかにはサラミカッチアトーレ しそ ほうれん草が 入っています

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Pasta alla ricotta salata, Salame Cacciatore DOP ed estratto di basilico, shiso e piselli
2019-12-02
Pasta alla ricotta salata, Salame Cacciatore DOP ed estratto di basilico, shiso e piselli

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Pasta al Salame Cacciatore DOP
2019-12-30
Pasta al Salame Cacciatore DOP

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Sicilian broccoli and shiso pesto with salame cacciatore italiano  <br> 私の シチリアン ブロッコリ と しそ ペスト と サラメ カッチアトレ ^^
2020-01-31
Sicilian broccoli and shiso pesto with salame cacciatore italiano
私の シチリアン ブロッコリ と しそ ペスト と サラメ カッチアトレ ^^

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