" 島根県を中心に山陰地方の食材を使ったイタリアン。 シェフ金川の故郷島根県浜田市から届く鮮魚を中心に、沢山の生産者の心の込めた一皿をお楽しみいただけます。 "
" 島根県を中心に山陰地方の食材を使ったイタリアン。 シェフ金川の故郷島根県浜田市から届く鮮魚を中心に、沢山の生産者の心の込めた一皿をお楽しみいただけます。 "
東京都新宿区神楽坂3-6 サムライ堂ビル３階
平日 11:30〜15:00（LO14:00） 18:00〜23:00(LO21:30)
土日祝 11:30〜15:30（LO14:30） 17:00〜22:00(LO20:30)
月曜日、第一日曜日
料理名
石見銀山赤鶏のエルベ サラミーニカチャトラ風味
柚子香るぺヴェラーダソースと共に
料理紹介
島根県の銘柄鶏 石見銀山赤鶏をサラミーニを加えた香草パン粉と共に仕上げております。
ヴェネト州の郷土料理のぺヴェラーダソースにもサラミーニを加え、日本の島根県の食材でイタリアの郷土料理を表現させて頂きました。