L’eroe Cuore レロエ・クオーレ

L’eroe Cuore レロエ・クオーレ

2013年創業。美味しいパスタと、薪窯で焼き上げるナポリピッツァが自慢のイタリアンレストランです。イタリアの伝統に尊敬を払いつつ、身近にある食材を取り入れ、「手作り」にこだわった料理を提供しています。アットホームな内装や、接客で様々なシーンにお応えできるよう心がけております。ぜひ一度ご来店くださいませ。

住所

横浜市青葉区青葉台1-29-11はままつビル102

営業時間

Lunch Time: Opening time at a.m.11:30 Application time of the last order at p.m.14:00. Closing time at p.m.15:00
Dinner Time: Opening time at p.m.18:00 Application time of the last order at p.m.21:30 Closing time at p.m.22:00

 

定休日

毎週月曜日+第二火曜日

予約
  045-982-0489

Arigat-EUレシピ

Ravioli al Cotechino   詰め物 (ラヴィオリ約35ケ) A オリーブオイル 60㏄ 玉ねぎ 1ケ セロリ 2本 人参 1/2本 ニンニク 1片 ローリエ 1枚   コテキーノ1本 ブロード 150㏄ 小松菜(ボイルしたもの)40g グラナパダーノ 20g   ラヴィオリ生地  強力粉 300g  セモリナ粉 200g  塩 4g  EXヴァージンオリーブオイル 5g  卵黄 3ケ  全卵 7ケ   ソース(ラヴィオリ4~5ケに対して) ピッツァ用トマトソース 45g ブロード 30㏄   付け合わせ  レンズマメ オレガノ 適量     作り方 詰め物を作る Aをしんなりするまでソテーし、カットしたコテキーノ、ブロードを加えて煮込む。 水分がなくなるまで煮て①の火を止め、ボイルした小松菜とともにロボクープにて細かくする。グラナパダーノを加える。 ラヴィオリ生地を作る 表面につやが出るまで練り、一晩寝かせる。伸ばして②を包みラヴィオリにする。 フライパンにトマトソースとブロードを入れ、オレガノとともに温める。茹でたラヴィオリとトマトソースを和える。 皿にブロードで煮たレンズ豆適量と④のラヴィオリを盛り付ける。仕上げにEXヴァージンオイル、きざみパセリをふりかける。

使用した材料
コテキーノ・モデナ
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