プロダクト / ザンポーネ・モデナIGP - コテキーノ・モデナIGP

ザンポーネ・モデナIGP - コテキーノ・モデナIGP

ザンポーネ・モデナIGPは、古くから伝わる詳細なレシピに沿って、厳選された豚肉と豚の皮を組み合わせて作られます。ひき肉は胡椒、ナツメグ、シナモン、クローブ、ワインで繊細に風味づけされます。その後、ミックスされた材料は豚の前足の皮の形をした天然のケーシングに詰められます。調理済みの製品は密封され、風味を安定させるため高温で十分な時間をかけて加熱調理されます。

 

コテキーノ・モデナIGPは、伝統的なレシピと同じく高級な豚と皮で作られます。肉は丁寧にミンチにされ、スパイスとハーブ(クローブ、胡椒、ナツメグ、シナモン、ワイン)で風味づけされ、ケーシングに詰められます。調理済みの製品は密封され、風味を安定させるため高温で十分な時間をかけて加熱調理されます。

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